토야마 현 가미이치마치의 료칸 ‘당고야’ 공식 홈페이지입니다.
료칸 당고야는 창업 약 125년의 전통 여관입니다.

신앙과 정적 맛을 음미하며 즐기는 숙소

요리

개념

료칸 당고야의 최대의 매력은 "요리와 진심 어린 손님 접대" 에 있음을
창업 당시부터 생각하고 강하게 고집해 왔습니다.

특히 요리에 관해서는 항상 료칸 당고야류를 의식하며.
다른 곳에서는 맛볼 수 없는 저희만의 최고의 맛을 즐기실 수 있도록
매일 정진하고 있습니다.

오이와 산에서는 "료칸 당고야" 에서만 즐길 수 있는
신선한 산채 요리를 즐겨 주십시오.

또한 사용하는 물은 오이와 산의 천연수이므로
오이와 산에서 채취한 산채가 갖고 있는 본래의 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.

오이와 명물

토야마 현에서는 말 안 해도 다 아는 소면으로 유명한 곳, 오이와 산.

다시는 기온과 습도에 신경을 써서
매일 료칸 주인이 직접 만들고, 면은 판매점에서
3년간 충분히 숙성시킨 것만을 사용하고 있습니다.

본연의 깊은 맛을 느껴 주시기를 바라는 마음으로
고명은 파와 생강만을 제공해 드리고 있습니다.

오이와의 천연수로 만들어 낸 잡내 없는 깊은 맛의
"소면" 을 즐겨 주시기 바랍니다.

재료부터 전부 수작업

산채 채취와 준비는 정말 어려운 일이지만
창업 약 125년의 역사를 통해 축적된 전통의
조리 방법으로 제공해 드리고 있습니다.

사용하는 산채는 모두 부지 내의 여러 산에서 채취한
천연 그대로의 것으로, 정성을 다해 만들어낸
산채 요리는 봄이 왔음을 알리고, 식재료의 질과
신선도, 맛 내기 등 모든 것에 정성을 담아 제공해 드리고 있습니다.

본 료칸의 산채 요리는 창업 약 125년의 역사와
전통의 집대성입니다.

자연이 풍부한  토야마 요리

춘하추동

각각 제철의 맛을 살린 섬세한 요리들.

자연이 풍부한 토야마에서 자라난
"그 지역에서 밖에 맛볼 수 없는 것을 맛보는 사치스러운 맛"
부디 즐겨 보시기를 바랍니다.

전통 료칸에서 맛보는 일본의 진수, 그리고 풍취.
분위기 있는 공간과 여유로운 시간을 전해 드립니다.